「明日の自分」へ、最高の一杯を。
呑む前に、腸をととのえる。
翌朝の体が楽しみになる、大人のための「腸活バー」
呑む前に、腸をととのえる。
翌朝の体が楽しみになる、大人のための「腸活バー」
まずは、玄米酵母液のウェルカムドリンクから。
酵母の力で腸を目覚めさせ、厳選された日本酒と
発酵の知恵を尽くした料理に酔いしれる。
酵母の力で腸を目覚めさせ、厳選された日本酒と
発酵の知恵を尽くした料理に酔いしれる。
Cafe・Bar GENMAIは
明日の体調までデザインする、新しいナイトライフをご提案します。
01. First Step: Reset & Warm Up
玄米酵母液で「整う」準備を
当店では、昼夜問わずすべてのお客様へ、まず「玄米酵母液」をウェルカムドリンクとしてご提供しています。
「呑む前に、食べる前に、腸を整える」
この一杯が、眠っていた腸を優しく目覚めさせ、身体の内側からじんわりと温めます。酵母菌の力で消化を助け、お食事やお酒を迎え入れるための完璧なコンディションへ。
ただ胃を満たすのではなく、身体を慈しむことから始まる、当店だけの特別な儀式です。
「呑む前に、食べる前に、腸を整える」
この一杯が、眠っていた腸を優しく目覚めさせ、身体の内側からじんわりと温めます。酵母菌の力で消化を助け、お食事やお酒を迎え入れるための完璧なコンディションへ。
ただ胃を満たすのではなく、身体を慈しむことから始まる、当店だけの特別な儀式です。
生きた酵母を、そのまま身体へ
私たちが届けるのは、菌の生命力をそのまま封じ込めた一杯。独自の製法で引き出した生きた酵母が、眠っていた腸を心地よく目覚めさせます。
02. Selection: Sake & Fermentation
身体に寄り添う、厳選された日本酒体験。
夜のバータイムの主役は、全国からセレクトした“米・米麹・水だけ”で造られた純米酒たち。
玄米酵母液インストラクターの目線で、ただ美味しいだけじゃなく「翌朝もすっきり」をイメージして銘柄を選んでいます。
中でも人気なのが「3種飲み比べセット」。個性の違う日本酒を少しずつ楽しめるので、その日の気分にぴったりの一杯がきっと見つかります。
酒蔵の職人さんたちが丁寧に育てた想いも一緒に味わいながら、
“心地よく酔って、心地よく目覚める”
そんな新しい呑み方を、ぜひ体験してみてください。
玄米酵母液インストラクターの目線で、ただ美味しいだけじゃなく「翌朝もすっきり」をイメージして銘柄を選んでいます。
中でも人気なのが「3種飲み比べセット」。個性の違う日本酒を少しずつ楽しめるので、その日の気分にぴったりの一杯がきっと見つかります。
酒蔵の職人さんたちが丁寧に育てた想いも一緒に味わいながら、
“心地よく酔って、心地よく目覚める”
そんな新しい呑み方を、ぜひ体験してみてください。
MISAKI's Choice
札幌の酒問屋を訪ねて出会ったのは、酒を心から愛し、人生をかけてきた男たち。
その想いに触れるうちに、「このお酒をみんなに届けたい」と強く思うようになりました。
当店の日本酒はすべて“お燗で美味しい酒”が基準。
温めることで腸をじんわり目覚めさせ、アルコールの分解もスムーズに。
腸を整えたあとの一杯だからこそ、内側からきれいになるような、やさしいお酒をどうぞ。
その想いに触れるうちに、「このお酒をみんなに届けたい」と強く思うようになりました。
当店の日本酒はすべて“お燗で美味しい酒”が基準。
温めることで腸をじんわり目覚めさせ、アルコールの分解もスムーズに。
腸を整えたあとの一杯だからこそ、内側からきれいになるような、やさしいお酒をどうぞ。
03. Gastronomy: Hokkaido Gibier & Superfoods
北海道産ジビエと、全国の「旬」を腸活スタイルで。
ランチの「腸活定食」から、夜の「整う酒の肴」まで。
メインには、高タンパク・低脂質で栄養たっぷりの北海道産ジビエ（鹿肉など）や、全国から取り寄せた旬のスーパーフードを使っています。美味しく食べながら自然と免疫力もサポート。
お料理のベースになっているのは、玄米酵母液・生体エネルギー・エゾシリカ。
ちょっとマニアックだけど、ちゃんと“身体が喜ぶ”組み合わせです。
店主MISAKIが自分の足で探し、自分の舌と身体で確かめた、本当に美味しくて、血液がよろこぶ食材だけを一皿に。
北の大地の恵みを、いちばん心地いいかたちでお届けします。
メインには、高タンパク・低脂質で栄養たっぷりの北海道産ジビエ（鹿肉など）や、全国から取り寄せた旬のスーパーフードを使っています。美味しく食べながら自然と免疫力もサポート。
お料理のベースになっているのは、玄米酵母液・生体エネルギー・エゾシリカ。
ちょっとマニアックだけど、ちゃんと“身体が喜ぶ”組み合わせです。
店主MISAKIが自分の足で探し、自分の舌と身体で確かめた、本当に美味しくて、血液がよろこぶ食材だけを一皿に。
北の大地の恵みを、いちばん心地いいかたちでお届けします。
目指したのは「食べるエステ」
忙しい毎日の中で、ちょっとだけ自分の体をいたわる時間を。
当店のランチ定食は、玄米酵母インストラクターMISAKIが“美活・腸活”目線でゼロから考えた、まるで「食べるエステ」のようなごはんです。
メインは、発酵の力で美味しく仕上げたお肉やお野菜
副菜は、見た目もかわいい味付けたまご、玄米酵母液でふっくら蒸したさつまいも、そして油を使わないヘルシーなきんぴらごぼうの3種。
ひと口食べると、体の内側からじんわり元気がわいてくる感覚に。
食後も重たさゼロで、スーッと軽いまま。「あれ？もう消化された？」と思うほどの心地よさは、腸が喜んでいるサインです。
午後からの自分がちょっと好きになる、そんなやさしいランチタイムをどうぞ。
当店のランチ定食は、玄米酵母インストラクターMISAKIが“美活・腸活”目線でゼロから考えた、まるで「食べるエステ」のようなごはんです。
メインは、発酵の力で美味しく仕上げたお肉やお野菜
副菜は、見た目もかわいい味付けたまご、玄米酵母液でふっくら蒸したさつまいも、そして油を使わないヘルシーなきんぴらごぼうの3種。
ひと口食べると、体の内側からじんわり元気がわいてくる感覚に。
食後も重たさゼロで、スーッと軽いまま。「あれ？もう消化された？」と思うほどの心地よさは、腸が喜んでいるサインです。
午後からの自分がちょっと好きになる、そんなやさしいランチタイムをどうぞ。
ランチのこだわりポイント
玄米酵母液
全メニューにウェルカムドリンクとして提供しています。
発酵と調味料
手作り味噌やぬか漬け、厳選した純米本みりん・醤油など、
発酵と本物の調味料にこだわっています。
発酵と本物の調味料にこだわっています。
食材！提携先
中澤農園、井伊農園、地崎観光農園、アムリタファーム、長尾農園、エゾエマーユ合同会社、株式会社瓜生、澄川精肉店、たい焼き茶房、順不同